用語 片栗粉と薄力粉の違い
1. 原材料の違い粉の種類原材料片栗粉じゃがいも(馬鈴薯)のでんぷん薄力粉小麦片栗粉は、じゃがいもから抽出したでんぷんが主成分であり、グルテンを含まないのが特徴です。一方、薄力粉は小麦を原料とし、少量のグルテン(約7~9%)を含みます。2....
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